Menu classique

Choix de 1 entrée, 1 plat principal et 1 dessert

Croquettes de poulet jerk, salsa de mangue et aïoli verte

Tranche de salades César grillé, chapelure, bacon et vin. maison

Tomates ancestrales, focaccia et burrata

Tataki de thon, lait de tigre et orange sanguine

Tartare de champignons, mayo de truffle et croustini maison

Ballotine de poulet jerk, broccolini aux herbes fraîches, purée de PDT douces et consommé de volaille

Macreuse de beouf braisé , purée de PDT, sauté de kale et salade de carottes

Linguini au champignon sauvage

Risotto vert, pétoncle et puttanesca

Choux fleur saisie, broccolini, quinoa et légumes vertes

Panna Cotta aux noix de coco et mangue

Crème brulée aux ananas

les p’tits gâtés

Choix de 8 canapés, 2 entrées, 1 plat principal et un dessert

Mousse de foie gras, sauce canneberge et crostini

Tête fromagée, légumes marinés, croustillant

Potage de courges musquée garnie d’une sauce mornay de fromage de chèvre

Saumon fumé, endive braisé, betterave jaunes, crème de poireau et huile verte

Carpaccio de pieuvre, chorizo, kalamata, grenade et lime

Cuisse de canard confit, caponata et sauce tzatziki

Saumon Péruvien, carottes rôti et purée de PDT à l’ail

Filet mignon, riz sauvage, choux fleur aux herbes fraiches et sauce onion rouge

Spaghetti, langoustine et bisque

Agnolotti, sauce fois gras, cassis, parmesan

Lentilles rouge, champignon sauvage et sauce canneberge

Panna cotta au noix de coco et mangue

Plantains caramélisés, gâteau au rhum et sorbet de mangue

Poire poché et chocolat